鹅肠火锅制作方法（鹅肠火锅图片大全）

鹅肠面怎么做最好吃

1、意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用（重复3-5次） 蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。

2、鹅肠面是由小麦做成的面条。鹅肠面是一种著名的传统小吃。形状像鸭肠，被称为鹅肠面。锅里放水烧开，放入两块面饼煮两分钟，然后捞起（加两汤匙水）。

3、材料：鹅肠面2块、青菜一小把、腐竹一条、花生油少许、酱油少许、食盐适量。将买回来的鹅肠面先用清水清洗干净，备用！电饭锅内烧一锅水，往水中加入适量的食盐。

4、做法 将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。

四川正宗麻辣鹅的做法窍门

1、嫩仔鹅肉去粗骨，剁成2厘米见方的丁，放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟，用湿淀粉上浆。小鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

2、做法1大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段姜洗净后一半切片，另一半切末甜豆荚洗净备用2将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片葱段料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内3往锅。

3、粗、细辣椒面，白芝麻1：1：1，各25g，放适量盐、糖。色拉油适量，多倒一点，根据容器用量。油至5成热，倒少量入芝麻、辣椒面中，拌匀。在剩下的油中放入所有的大料(如图)，中小火煸出香味。

4、四川麻辣鹅的做法：材料准备：仔鹅、辣椒面、酱油、菜籽油、卤水、香菜、葱、青椒、芹菜、桶、盆子、食用油、清水、香油和油酥花生等。

5、下面我来教大家怎么做麻辣仔鹅 麻辣仔鹅所需要的的食材和调料：主料：嫩仔鹅肉500克，小鲜红辣椒20克，蒜瓣20克。

6、鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量食用，食多不易消化。

火锅鹅肠怎样做好吃

1、．将鲜鹅肠去除污物，用醋和盐反复搓揉，洗净，呈鲜红色。板鸭砍成块。鲜鹅翅去尽残毛，洗净，沥干水。卤鸡肫切片。豆腐皮切条。水发木耳去蒂，沥干水。白萝卜洗净，沥干水切片。大白菜、莴笋叶均洗净沥干水。

2、鹅肠在清洗时需要用刷子刷洗干净，将内脏和其他杂质清除干净，以免影响口感。之后用清水浸泡一段时间，然后用水煮熟加些料酒即可食用。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入蒜末、花椒、酱油等调料。

3、鹅肠火锅：将切好的鹅肠放入火锅中煮熟，然后沾上调料食用。鹅肠串：将切好的鹅肠穿在竹签上，用炭火烤至金黄色，然后沾上调料食用。

4、做法 将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。

5、具体步骤： 将鹅肠自然解冻后，用小刀划破鹅肠，再用木筷子将鹅肠外面的油刮干净，然后放入清水中清洗干净。 将处理好的鹅肠放入碗中，加入食盐、料酒、生抽、蚝油和辣椒油，搅拌均匀后腌制20分钟。

水煮鹅肠的做法大全

制作方法：（1）鹅肠飞水，所有时蔬焯水（水里加盐、味精）蔬菜垫底，鹅肠放上面。（2）特制水煮汁烧开调好味，浇在装有鹅肠的碗内。（3）锅入红油烧热，下入鲜椒煸香，浇在鹅肠上即可。

鹅肠买回来冷水泡2小时以上，中途换几次水。鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。焯水的鹅肠捞出过冷水，反复冲洗至干净。鹅肠切段。洋葱切细条。

清洗鹅肠：将鹅肠放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净。去油：将鹅肠放入开水中煮沸，然后捞出晾干。煮熟：将鹅肠放入锅中加水，加入适量的盐和料酒，煮至熟烂。切片：将煮熟的鹅肠切成薄片，备用。

鹅肠不老正确的处理方法是：先将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老。鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。

准备食材：豆角400g、鹅肠150g、姜2片、盐适量。豆角洗净摘段。烧沸一锅水，放入豆角焯一下，然后捞起。热锅放油、姜片。放入豆角翻炒几下。加入盐、鹅肠汁煮1分钟。再放入鹅肠炒拌均匀即可。

鹅肠的营养价值及食用好处

促进消化 鹅肠中含有的脂肪含量少，蛋白质丰富，比较容易被胃部消化吸收，不会加重胃消化负担，同时鹅肠中丰富的粘液还能够保护胃黏膜，有助于增强胃部对于胃酸的防御能力。

鹅肠含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。

所以喜欢吃嚼劲好一些的话肯定是首选鹅肠。营养 从营养的角度来说，鹅肠的营养价值会比鸭肠的营养价值更加高一些，而且其所含的脂肪也相对少一些。所以如果从营养角度出发的话，那么鹅肠的营养价值肯定高于鸭肠。

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