重庆酸菜鱼火锅图片（重庆酸菜鱼的做法 最正宗的做法）

重庆酸菜鱼火锅怎么做

步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。

首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。

酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。

做法：a.将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽，入鲜汤锅中（火锅中），熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。

重庆酸菜鱼火锅怎么做怎么做重庆酸菜鱼火锅

需要准备一些鱼，然后再把鱼肉给剔出出来，放入到碗里面，把一些酸菜放入到水里面清洗干净切成段，在锅里面准备一些汤，再把酸菜和鱼肉全部放入到锅里面进行烹饪。

酸菜鱼火锅的做法首先将酸菜切段葱切段姜切丝蒜切末泡椒切碎备用配菜也都洗干净接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右在锅中加适量油，油热后下入鱼头鱼排煎至两。

鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。

酸菜鱼火锅的做法 1鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用2酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟如喜欢吃酸度浓的可不需泡水3汤底材料加热后，先放酸菜鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用酸菜。

草鱼1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。

首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。

怎么做酸菜鱼火锅

1、郫县豆瓣酱适量 酸菜鱼火锅的做法步骤 请点击输入图片描述 1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。请点击输入图片描述 2 酸菜洗净切细。

2、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。

3、酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）将鱼片撒上少许盐，抓匀。

4、酸菜鱼火锅的做法 准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

5、酸菜鱼火锅的做法 材料 【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐 【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱 做法 草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。

6、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。酸菜切小段。葱切段。姜切丝。蒜切末。泡椒切碎。

我做了酸菜鱼,我问我老公你觉得酸菜鱼好吃还是麻辣鱼好吃,他说都差不...

做法：鱼片用葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌制30分钟。

真的就是没啥意思的啊，就是在真实的评价两道菜的口味的啊。

必须酸菜鱼啊，大部分人都偏爱酸菜鱼，求采纳。

酸菜鱼好吃，用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。又酸又辣的比较开胃。

对于鱼的吃法有好多种，有的人，口味重，喜欢吃麻辣鱼，有的喜欢喝鱼汤，有的喜欢吃酸菜，那当然首选的就是酸菜鱼了。1 对于麻辣鱼，麻辣嘛，当然是要有足够的辣椒和足够大麻椒，那样才能达到麻辣的效果呀。

酸菜鱼的做法,和重庆火锅的做法

步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

需要准备一些鱼，然后再把鱼肉给剔出出来，放入到碗里面，把一些酸菜放入到水里面清洗干净切成段，在锅里面准备一些汤，再把酸菜和鱼肉全部放入到锅里面进行烹饪。

步骤一：准备食材 将鲫鱼去鳞、去骨、洗净，切成块状备用。酸菜切成块状，葱姜蒜切末备用。步骤二：热锅热油 将锅置于火上，加入适量油，烧至七成热。将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

酸菜鱼火锅的做法 1．将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽水，入鲜汤锅中(火锅中)，熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。

酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川、重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜。火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜。

酸菜鱼火锅的做法

1、斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。去除鱼肉后的鱼骨切成小块。鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。

2、步骤2 酸菜切小段。步骤3 葱切段。步骤4 姜切丝。步骤5 蒜切末。步骤6 泡椒切碎。步骤7 将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右。

3、草鱼1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生姜、红尖椒、小葱、红椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、鸡精、玉米淀粉、白糖、盐各适量。

4、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。

5、酸菜鱼火锅的家常做法如下：主料：黄古鱼、小包酸菜。辅料：小干椒、葱、姜、蒜和火锅底料。将鱼清洗干净，用盐和料酒进行腌制，约半小时。热锅起油，放入火锅料融化，然后加入泡海椒、蒜炒香。

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